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你敢吃吗?烹食“水中吸血鬼”八目鳗(组图)


你敢吃吗?烹食“水中吸血鬼”八目鳗(组图)

刚捕捞上来的七鳃鳗。

七鳃鳗口器特写


葡萄牙渔民捕捞七鳃鳗。


 厨师在做烹饪前的准备

烹制好的七鳃鳗。


  这种看起来十分恐怖的生物就是传说中的“水中吸血鬼”,学名叫做七鳃鳗,也叫八目鳗、七星子。七鳃鳗在北美被视为有害的鱼类,但是在葡萄牙以及亚洲的一些地区,却是吸引老饕们口水的美食。每年的3月初,正是葡萄牙人捕捞七鳃鳗的时候;他们甚至还为此在首都里斯本举办了美食节,大块朵颐这些让人望而却步的美味。

  七鳃鳗又称七星子、八目鳗,外形与蛇、黄鳝相似,头的两侧在眼睛后面各有一行7个分离的鳃孔,鳃孔与眼睛排成一直行,故俗称八目鳗。头前腹面有陷入呈漏斗状的吸盘,张开时呈圆形,周围边缘的皱皮上有许多细软的乳状突起。口在漏斗的底部,口的两侧有许多黄色角质齿,口内有肉质呈活塞形的舌,舌上有角质齿。

  七鳃鳗为肉食性鱼类,它的觅食方式与别的鱼类不同。它用吸盘状的口吸附在其它鱼体上,用吸盘内口两侧的角质齿和舌上的角质齿锉破鱼体,吸食其血和肉,有时被吸食之鱼最后只剩下一副骨架。

  七鳃鳗的成鱼个体大者可达60厘米以上,重约0.25公斤左右,可供食用。它含脂量高,为名贵食用鱼类。鱼体还含莙荙碱(befaine)、肌氨酸(creafine)等,此外,蛋白质、维生素A、D的含量都较高。七鳃鳗鱼体可入药。药性味甘温,有滋补强身的功效;多用以治疗口眼歪斜、夜盲症、角膜干燥等症。(来源:大洋网)

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