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精彩内容

毛豆烧肉

添加时间:2008-05-30 原文发表:2008-05-29 人气:69

毛豆烧肉

用料：
五花肉半斤、毛豆四两、冰糖一大匙、老姜一块、花椒二十粒（也可不用）、
香葱4-5棵、盐、味精适量。
制作：
1、五花肉下沸水氽去血沫。

2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。
3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色
4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色。

5、加两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧40分钟。
6、下毛豆、盐，加盖用大火烧沸，改中小火烧20分钟至毛豆软。
7、放盐后改大火收汁。

8、收浓汤汁后放味精翻匀即可。

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