新疆炒面
　　新疆光照好，温差大，是优质小麦主产区，以奇台面粉最好，筋道非常棒，是新疆人主食


揪片炒面
　　就是把面揪成小块


粉汤
　　回族同胞过古尔邦节和肉孜节招待客人的，地位相当于汉族的饺子。

黄面
　　用优质小麦粉加少量一种含碱的草灰拉的，比牛肉面要筋道一些


凉皮
　　相当于面皮，但比面皮透明，有面筋，调料汁含有芥末，筋道好。

凉粉
　　主要成分是土豆淀粉

少数民族风味小吃摊

　大盘鸡
　　最好用土鸡肉，比较辣，里面有土豆块，非常好吃，沙湾县大盘鸡最出名

椒麻鸡
　　是凉菜，味道以麻辣为主

薄皮包子
　　 维族人绝活，不用发酵面，里面主要是上好的羊肉、洋葱、孜然

维吾尔是冰激凌
　　用冬天贮存的冰雪调制的，夏天防暑降温，透心凉

烤包子
　　里面都是羊肉和洋葱，孜然味道，用馕坑烤得

烤全羊
　　大名鼎鼎的招牌菜

烤羊排

烤鱼
　　

米肠子-面肺子
　　米肠可以理解为维式香肠

馕
　　上面是芝麻，吃起来特好吃，易贮藏

馕包肉
　　

馕坑烤肉
　　 说实话，好吃的超出理解的范围

馓子
　　 在维族家做客，都上这个，很酥脆

抓饭
　　其实不用手抓的，我最喜欢吃的，要不带肉的，还有小菜随便吃

牙签肉
　　

羊杂碎
　　新疆都说吃杂碎上瘾一说，就是羊的五脏六腑

羊蹄子
　　 千万别以为跟猪蹄一样啊，做法不一样，味道不一样哦

呵呵，都是骨头了

油香-花卷
　　油香就是油饼

阿克苏 红富士苹果
　　 由于新疆特殊的地理环境，红富士比陕西产要甜、脆，所以现在市场上以新疆产为优

　哈密 大红枣
　　吃过了，才知道为啥说新疆水果甜

哈密瓜
　　呵呵，新疆便宜的要死啊

　和田杏子
　　夏天杏子，冬天有杏干，新疆特产

杂碎汤
　　

库尔勒 香梨
　　 新疆有句话：吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，特别是“香”字，很突出这种梨子的口感

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